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胃不好可以吃豆干吗 豆干怎么挑选好
2022-07-09

豆干在餐桌上是很常见的,但是豆干不宜消化,所以有些人要少吃为好,那么胃不好可以吃豆干吗,豆干怎么挑选好呢,来看看吧。

胃不好可以吃豆干吗 

肠胃不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对于儿童,则有益于促进口腔咀嚼功能的发育,还有益于增加钙的摄入量。

豆干怎么挑选好

鉴别要点质地细腻者为佳。

选购时要注意鉴别,优质白豆腐干表皮呈乳白色或浅黄色,有光泽,质地细腻,边角整齐,有弹性,切开时挤压不出水,无杂质,有豆香味,无其他异味,滋味纯正,咸淡适口。不要选择色泽呈深黄色略微发红,没有光泽,质地粗糙,且边角不齐或缺损,弹性差,表面黏滑,切开时黏刀,切口处可挤压出水珠,有馊味、腐臭味等不良气味,,有酸味或其他不良滋味。有的商贩往豆腐里添加掺豆渣或玉米粉。添加掺豆渣或玉米粉的豆腐干表面感觉粗糙,光泽差,轻轻折叠无弹性,折断后断面呈不规则锯齿状,仔细查看可见玉米渣粒。

豆干表面黏还能吃吗

表面发粘不建议食用了。 豆干表面发粘是因为被大量细菌滋生,产生了很多的细菌,细菌在豆干表面聚集,生成滑腻的产物,导致出现了豆干表面发粘的情况,细菌的代谢物有可能会导致腹泻的情况,因此不介意食用。

为什么豆干表面容易粘呢

蛋白质和碳水化合物都是细菌生长所必需的原料,而香干中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,极易被细菌滋生,所以豆干保存不当表面容易出现发粘的情况。