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年货吃不完怎么办?吃不完的年货该如何保存?
2022-07-09

每年过年不少人家都会置办一堆年货,可过年就几天时间,年后不少人反映,置办年货太多,吃不完怎么办呢?关于,年货吃不完怎么办?吃不完的年货该如何保存?5号网小编来为您一一解答!

年货吃不完怎么办

专家表态:观念要改变,浪费不可取。民俗专家寇北锁说,腊八过后,各家各户就该忙着筹备年货了。俗话说,“吃罢腊八粥,心里就糊涂”,意思是说腊八过后置办年货,大家就顾不上“腊月水土贵三分”,总是容易大手大脚花钱,年货置办得过多。而在正月十四、十五、十六的早上,喝上一碗“清心茶”,人们就知道年过完了,心该收回来了,于是不敢再乱花钱,又开始勤俭持家。

市中心医院心理咨询科主任医师史静杰表示,心理惯性也是造成年货置办过多的主要原因。史静杰说,上年纪的人以前过春节,因为平时生活水平较低,将春节看成是一个改善生活的机会,过年时,各家各户都会准备许多平时吃不到的东西,满足口腹之欲;另外,一到春节商铺大都关门,因为担心东西准备少了不够春节期间吃,年前各家各户都要把年货置办充足。正是在这样的心理惯性影响下,即使现在老百姓生活水平普遍提高了,平时也能吃到丰盛的食物,但还是习惯在春节前置办很多年货,觉得这样才有过年的气氛。

“心理定式很难改变。”史静杰说,相对上年纪的人,不少年轻人置办年货的观念还是可行的,他们认为现在物质丰富,很多超市过年不关门,随时可以买到需要的东西,没有必要置办太多年货。年轻人可以在合适的机会多向父辈宣传他们的“过年论”,毕竟浪费太可惜了,老年人大多勤俭,他们也不愿意浪费。

年货存放小技巧1.采购年货要悠着点,年货没必要买得太多。2.凡是可以清洗的食品要多清洗几次,使表面的污染物减少到最低程度。3.冰箱里的食品放置不应太密太挤,以放满50%的空间为宜,这样能保持冷气的流畅。4.冰箱里的生食、熟食一定要分开存放,冷藏的熟食不要直接装盘上桌,必须经过热处理后再食用。5.放入冰箱内的食品一定要新鲜,凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况,都是不新鲜的迹象,不能放入冰箱。6.发现变质的年货,千万别食用,不要因小失大。

吃不完的年货该如何保存1、坚果:密封、避光、干燥

腰果、大杏仁、开心果等坚果是节日常备食品,富含营养物质,对健康非常有益。但坚果所含脂肪和能量实在太高,多吃容易导致肥胖。因此,每天只要吃一把坚果(带壳)就足够了。而坚果保存,要注意两个问题。一是霉变产生毒素,不可食用;二是哈喇,变质的油脂会增加慢性病风险,甚至有致癌性。因此保存坚果一定要密封、避光、干燥。

2、炸货:分小袋冷冻

炸货含油较多,热量高,易引起体重增加,无论是炸肉、炸素食还是粮食都存在这个问题。油炸还会破坏多种维生素,维生素B1几乎全部破坏,维生素B2也损失过半。炸鱼时也会导致其中健脑物质DHA大量损失。因此,炸货要尽量少吃。如果剩余了大量炸货,那么保存时需要注意避水和低温,水分会导致油脂和食物变质,低温则可以减少食物变质几率。尽量将吃不完的炸货分成小袋,冷冻保存。食用前解冻,将其做成煮炖菜,则无需另外加入油脂,因此更加健康。

3、腊肉:放在低温通风的户外

腊肠腊肉其实已经被世界卫生组织列为1类致癌物,但腊味是中国的传统美食,现今也是最容易从老家带回来的“年货”。除了可能含有致癌物外,腊肉腊肠之所以能长期保存,还需要大量的盐。过多的盐对人体的危害是多方面的,尤其是对于高血压患者,不建议食用。

如果舍不得放弃,就需要注意保存和食用方法。尽量少吃,每次摄入不要超过50克,食用时搭配绿色蔬菜、十字花科蔬菜和富含维生素C的水果。保存时放在低温、干燥、通风的户外即可。食用前最好用水煮过,然后剔除表面3~5毫米的部分。

4、蔬菜:通风存放带点泥

叶菜保存要领是在菜叶上喷点水,或用保鲜膜包好之后,根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。

根茎类蔬菜相对更易保存,但最好能带泥储放,这个季节置于阴凉通风处即可。白萝卜或大头菜冷藏前须先将菜叶切除,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,约可保存7~10天。青椒若直接冷藏会慢慢软掉,最好用密封保鲜袋保存,或是将塑料袋打洞,避免水汽凝结在袋子里。存放番茄时需蒂头朝下分开放且不要叠放。

如果能买到根部带泥的葱,可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,置于室内通风处,可保存3周左右。

5、干制海产品:与剥开的大蒜一起放入密封袋,置于阴凉处

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。

6、鱼:放到盐水中冷冻

鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。

7、生肉:低温保存

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。

8、水果:竖直放有蒂一面朝上

水果最好垂直竖放,有蒂的一面朝上,减少维生素的损失。水果去皮后,如不能马上吃完,水果表面会变成浅棕色。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化又能保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。

9、红酒:加上瓶塞横着放

已开瓶而未喝完的酒,较经济的保存方法是倒到小瓶中,可再保存1天。存放葡萄酒最好是瓶口稍向下倾斜横着摆放,不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能因受酒液的润泽而保持一定湿度,瓶口就被木塞紧紧塞住。喝剩的酒,还可当料酒用来烧菜,比如烧肉时加入,会使肉嫩而不烂,也容易熟。