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口菇变黑还能吃吗?口菇的营养价值
2022-07-09

了解口菇的人应该都知道,口菇背面经常会变成黑色的。但是对口菇不是那么了解的人就以为这是变质的表现,那么,口菇变黑了怎办呢?口菇变黑了还能吃吗?

口菇变黑还能吃吗

蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了。但是,还是可以吃的。种植、贩卖蘑菇的人,都掌握好时间,争分夺秒地收、卖蘑菇,就是怕蘑菇开伞。开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了。刚买回来的蘑菇,用食品塑料袋装好,放在冰箱冷藏室里,两三天没有问题。室里,两三天没有问题。

口菇的营养分析

营养成分:100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克,维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。

双孢菇蛋白质含量为35%—38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核苷酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。

口菇的食用方法蘑菇粉丝堡

原料:蘑菇50克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量。

做法:水发蘑菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可。

特点:此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效。适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症。

蘑菇炖猪肚

原料:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)。

做法:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成。

特点:此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。

蘑菇鸡块

原料:蘑菇200克,土鸡肉脯200克,花生米l00克,姜葱适量。

做法:将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块,入锅小炒;生姜切丁,香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟;再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。

特点:此肴具有润肺补脾的功效,适用于肺脾两虚之人食之。