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清炖白萝卜牛腩汤的做法与步骤图
2022-07-09

平时食肉可能会落好多腌料,重口味又唔太健康,牛魔王下次可以试试清炖牛腩,汤汁清澈,牛肉味又浓郁。

清炖白萝卜牛腩汤做法

材料:牛腩 100g、青蒜 2根、白萝卜 1条、姜 2-3片

调味料:八角 1-2个、小茴香 1小匙、花椒 1小匙、白胡椒粒 1大匙、肉桂叶 2-3片、小豆蔻3-5颗(剪开个小缺口)、芫荽籽 1小匙、米酒 1杯、盐 适量

步骤:

1. 将牛腩切块,加上姜片,并烫至表面变白后捞起。再用冷水冲洗杂质,沥干水分备用

2. 将调味料放入棉袋包好,青蒜分为蒜白段跟蒜青粒,白萝卜去厚皮切大块备用

3. 备一锅冷水下牛腩块、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滚后,转小火慢炖1小时

4. 起锅下蒜青、盐调味即可

注意事项:

1. 炖煮过程中尽量撇油,减少汤头油脂

2. 白萝卜外皮要削厚一点,使萝卜更嫩