当前位置:首页 - 吉奥汽车欢迎您!养生米发糕的制作方法
米发糕的制作方法
2022-07-09

米发糕的做法是很多人都不知道的,而且同时也是很多人想要了解的。对于那些传统的糕点而言,要制作米发糕是很简单的,基本上人人都会做。但是对于一般人来说却是很困难的。那么,下面就来介绍下米发糕的做法。

米发糕是我们中国的一种传统美食,同时它也是糕点的一种,所以米发糕的做法一般只有糕点店会知道。米发糕严格来说也是一种面食,而且也是用大米制成的。面食是很多人都喜欢吃的,因为面食不仅能够很快的填饱肚子,而且还很容易消化。米发糕和普通的面食又是有很大的差别的,因为制作它的成分里面含有大米,吃起来感觉是不一样的。

米发糕是汉族传统的大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能面食,营养美味,简单易学,一款家常面食。

做法一

材料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法

粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合,筛匀。糖用清水大概1/3杯溶化,倒入干粉中调成米糊不要太稀,放置 15分钟左右。

米糊倒入刷了油的碗中,七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的。

做法二

原料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法

1.发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2.蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。

3.炒糕。炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200?10℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立即将锅端离火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子轻轻合匀,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成。

所以通过上面的详细介绍,大家心中应该对于米发糕的做法已经有了一定的知晓。其实米发糕的做法总的来说是不难的,只要有心去学,相信大多数人都是可以很快能学会的,到时候只要大家想吃的时候,就可以自己动手做来吃了。