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原来都不知道鸽子汤有这样的好处!
2022-07-09

大部分人应该都吃过鸽子肉,或是喝过鸽子汤,都知道鸽子汤是补身体的,但是你知道鸽子汤具体都有些什么样的功效吗?有什么样的营养价值?下面就让小编来给你说说鸽子汤的营养价值以及做法。

我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环,让你冬天也美美的。

营养价值

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

1、治久病体虚、头晕目花

鸽子1只(去毛和内脏),杞子15克,黄芪30克,党参30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。

2、治妇女干血痨、经闭

鸽1只,配芋头(炒焦),夜明砂10克,鳖甲15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。

3、治老人体虚、腰膝酸软

鸽1只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。

鸽子汤的功效

改善毛发脱落,预防腰腿痛、风湿和神经病。

鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用,需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症,常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤,可以溶解肌肉中尿酸,加速人体内的尿酸排出,以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤,可消除疲劳,恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤,可以提神,促进肌肉活动灵活,使血液循环良好,消炎镇痛,并可治疗肿胀。还可消除结石症,尤对胆结石有效。

预防动脉硬化,治疗头晕、高血压和老年哮喘。

鸽子肝脏存有最佳的胆素,可协助人体利用胆固醇,且其本身胆固醇含量很低,可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方:鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧,可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸,有轻泄作用,对高血压患者可预防脑溢血中风。治老年哮喘方:用手捏紧鸽鼻,将鸽闷死后拔毛,其细毛用纸烧去洗耳恭听净,再以盐水捞过,放入瓦煲和造量赤米,煮成粥服食。坚持服用,可治愈或减缓症状。

治疗妇女痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产。

药疗方:莴苣乳鸽汤,含有大量微生素E等,有清血增效之功效,能治妇女痛经和不孕症,兼具明了目,治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方:白鸽1只,配魔芋(炒焦)、夜明砂、鳖甲、龟板等少许,共炖鸽服。药疗方:北芪杞子炖鸽,可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产。

鸽子汤能够增强人体记忆力和免疫能力,对治疗记忆力衰退和小孩子加强记忆力有很好的疗效。

鸽子汤的做法

天麻鸽子汤  

材料:雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。  

做法:  

1、将鸽宰杀干净洗净外皮;  

2、肉鸽开腹,去内脏,洗净血水,入沸水中焯过;  

3、火腿切片;  

4、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片,上笼蒸2小时,取出,拣去葱姜,加入精盐、味精调味即成。  

功效:此炖菜具有养血益肝,熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。  

禁忌:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。 

清炖鸽子汤  

材料:鸽子1只、香菇2--3个、木耳3朵、山药半根、红枣5--8颗、枸杞少许;姜、葱、料酒。  

做法:  

1、把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出待用;  

2、砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时;  

3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻;  

4、山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。   

 

香菇鸽子汤  

材料:鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油  

做法:  

1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净; 2、锅内放油烧开,加鸽子块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,最后淋上香油即可。    

银耳鸽子汤  

材料:鸽子、姜片、银耳、醋、盐  

做法:  

1、干银耳洗干净,浸泡,鸽肉切成小块儿;  

2、放入鸽子和姜片,用中火炖约一小时;  

3、加入银耳,再炖半个小时左右,加入盐和些许醋等调料即可。 功效:鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子汤对产妇有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和精力的功用。特别是剖腹产的产妇,一定要多喝鸽子汤,这样可以促进伤口的愈合,促进身体早日恢复。

川贝生梨炖鸽子汤  

材料:川贝母10克、生梨2只、鸽子1只、盐、酒、姜适量。  

做法:  

1、将鸽子挖去内脏后,清洗干净,把川贝母洗净,生梨去皮、核,切成块状;  

2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用,注意控制好火候。    

大枣鸽子汤  

原料:鸽子、大红枣、咸肉数片;鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。  

做法:  

1)鸽子处理后干净,切块放入锅,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟;  

2)放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮片刻,待鸽子煮到软;  

3)加入调味,加葱段,淋上麻油。    

绿豆莲子鸽子汤  

材料:鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙1、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里,倒入适量的清水。  2、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。  

3、盖上盖子,调小火煲50分钟。  

4、50分钟后,打开盖了放入泡洗净的枸杞。  

5、再煮5分钟,撒入盐即可。  

功效:绿豆莲子鸽子汤,具有安神、滋润、去火的功效,给节后的身体带来适当的调理。绿豆的清热解毒效果较佳,但较为寒凉,加入滋补的鸽肉,这款汤即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。

鸽子汤竟然有这么多得功效,这次你知道了吗?