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是参都大补,红参和人参的区别是什么?
2022-07-09

人参可分野山参、移山参、红参、生晒参等多种,功效各不一样,另外还有西洋参、花旗参等,它们的功效强大却各有不同,人参是一种珍贵的药材,具有极高的营养价值。而红参是经过人参加工后得来的,最初把生参加工成红参是为了能够长期保存,延长药材的有效性。但是随着各项加工技术的发展,那么红参和西洋参的区别有哪些?

红参和人参的区别?

1、红参:

红参是参的熟用品,是经过人工加工炮制而成,炮制工序为浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等。

红参性味为甘、微苦,温;归脾、肺、心经。

俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用;

主治与功能是大补元气,复脉固脱,益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。

2、人参:

多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。

人参被人们称为“百草之王”。栽培者为“园参”;野生者为“山参”;

播种在野生状态下自然生长的又称“林下参”,习称“籽海”。

多于秋季采挖;园参经晒干或烘干,称“生晒参”;鲜根以针扎孔,用糖水浸后晒干,称“糖参”;

山参经晒干,称“生晒山参”,蒸制后,干燥,称“红参”。

3、红参和人参的关系:

红参是人参的熟制品即经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。

红参在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。

干燥后的红参颜色红润,气味浓香。简言之,用高温蒸汽把参蒸2小时直至全熟为止,干燥后除去参须,再压成不规则方柱状即为红参,红参以外的参统称白参。

与普通人参相比,红参经过高温处理后,其人参皂苷、氨基酸等的含量降低,但精氨酸双糖苷含量增高,新产生了麦芽酚等成分,因此抗氧化、抗衰老、增强免疫力、扩张血管等作用更强。

但同时,红参经蒸制后,药性偏温,更长于大补元气,益气摄血,适宜极度气虚、脉搏微弱,及出现心力衰竭、心源性休克的病人。

从理论上说,这类病人冬天、夏天都可以服用。如果是持续服用的话,夏天用量应适当减少。

4、红参和人参的区别

1、加工制造方面:

白参是直接将水参(生参)干燥制成。红参是将水参(水分75%)或者白参(水分12%),在一定的工艺条件下蒸制而成。

2、物理性:红参与白参相比较内容组织致密、坚固,储藏性良好。红参一般有效期限10年,白参2年左右。

3、成份:红参和白参有共同成份,红参在蒸制当中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。会生成水参及白参不俱有的新的成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用,maltol俱有抗氧化作用。

4、效能:包括与抑制老化有关的抗氧化活性,改善血液循环效果,对抗癌剂的抗癌活性增大效果,动物生长发育影响等的药理活性,红参较白参优越。

5、中医临床应用:从古代开始,人参就应用于补气、滋阴、益血、生津等方面;俱有强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别,但在补虚方面一般认为红参强于白参。

参的功效:

1、宜服:

红参为偏热性,具有振阳之力,特别适用于气弱阳虚的人士服用,如常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者,或妇女失血过多,手术后,特别适于服用。秋、冬季节适宜服用。

2、忌服:

阴虚(手心热,出冷汗)火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前,也最好咨询医师的意见。阴虚火旺、补气养阴、在夏季更适宜服用西洋参。

注意事项:

1.根据不同的体质和疾病的情况选择不同的人参以及服用的方法。

2.在服用人参的同时,不吃萝卜、绿豆、或饮茶,以免影响补力。

3.如发生感冒发热等疾病,或者因服用不当产生腹满食欲不好等副作用时,应暂停服用,也可炖服萝卜、绿豆减轻症状。

吃红参还要注意以下几点:

A、不适合吃红参的人包括:阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状,出现头昏头痛,血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年,会导致早熟。

B、心脏病和高血压患者在服用前,要在医师的指导下服用。

C、红参不宜与寒凉的食物同用,如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。

D、服用红参的时间宜在早上或中午,不宜在睡前,否则会因兴奋影响睡眠。上

红参并不是所有人都适合吃,想吃红参一定要注意看看自己是否适合吃红参,在吃之前最好先询问下医师。