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秋季干燥易上火 4款秋季养生粥2015年12月22日
2022-10-26

一要少食辛辣。何谓辛辣?辛源自于中医上中药的五味:辛、甘、苦、咸、酸。辛也就是平时百姓所说的辣。辛辣的食物包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等。

眼下正是入秋的初期,不少市民一入秋就特别喜好辛辣的火锅,出身透汗,直呼过瘾。然而,专家提醒,秋季并不适宜吃辛辣的食物。市中医医院门诊中医主任医师徐秋香提醒市民,秋季空气干燥度加大,因为秋燥,很多人身体已经开始出现一些不适,如口鼻干燥、咽干口渴、大便干结等。换季养生学问不少,从药食同源的角度来说,秋季饮食适宜少辛多酸。

专家推荐的秋季养生粥

菊花粥:菊花60克、粳米100克,先将菊花煎汤,再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效,对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效,同时对心血管疾病也有较好的防治作用。

二要“酸”性饮食唱主角。徐秋香介绍说对于秋季的饮食养生,中医有“少辛增酸”的说法。少吃辛味,是防止肺气太盛。多食“酸”是增加肝脏的功能来肺气。中医认为,肝属木,金克木,即肺气太盛可能损伤肝的功能。所以,秋天饮食酸要适当增多点。酸性食物有强酸和弱酸之分。强酸性食品如:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。弱酸性食品如:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。玉米和小扁豆也是酸性食品。

芝麻粥:芝麻50克、粳米100克,先将芝麻炒熟,研成细末,待粳米煮熟后,拌入芝麻同食,适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。

秋季上市的红色果蔬最适合在秋天吃。如山楂、鲜枣、西红柿、红心萝卜、石榴等,据中医养生专家介绍,它们可是养颜、抗衰老、排毒、养心、防感冒的“果蔬之宝”。

秋季是一个干燥的季节,燥为秋的主气。这是因为,秋天气压升高,天气转凉,雨水变得稀少,水分蒸发得非常快,空气干燥度加大。这时很多人身体开始出现一些不适,中医把这种气候特点称为“燥”,而且认为,秋天与人体肺脏相应,秋燥易伤肺,以致出现燥病的特征表现。例如皮肤干燥皲裂、口鼻干燥、咽干、口渴、舌干少津、大便干结等,严重的会伤及肺脏而出现干咳少痰或痰中带血等。有些人还会出现情绪波动、心情烦躁、忧郁不乐等不良情绪。这些都与秋燥有关。徐秋香介绍说,既然秋季干燥易上火,就不要人为地火上再添“柴”,适时科学地调补养生,可以有效地减轻不适反应。

胡萝卜粥:将胡萝卜用素油煸炒,加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可为维生素a,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

梨子粥:梨2个,洗净后切碎,加粳米100克,和水煮粥。具有益肺润燥之功效。

山楂。山楂的钙含量很高。据介绍,山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。吃山楂最重要的一点是适量,不能多吃,将山楂煮熟或泡茶也可。

柑橘。维生素b1含量高,止咳化痰助消化。在柑橘盛产的秋季,不妨每天吃1~2个柑橘,补充身体所需的维生素b1。但切不可多吃,因为柑橘性热,秋天干燥,吃多了容易上火。

徐秋香介绍说秋燥养生,饮食调理要注意两点:少食辛辣、多食“酸”。

最适合秋天吃的4种水果

柚子。柚子的碳水化合物含量少,是糖尿病和肥胖患者的佳选,每100克柚子中碳水化合物的含量仅为9.5克。买柚子要一看二闻三叩。看,最好选上尖下宽的标准型,表皮必须薄而光润,色泽呈淡绿或淡黄,看起来柔软、多汁的样子;闻,熟透了的柚子,味道芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,看它是否下陷,下陷没弹性的柚子质量较差。

人们吃下辛辣的食物后,可加速血液循环,辛辣食物能刺激胃液分泌,兴奋肠道,也容易引起上火,加重秋燥对人体的危害。

鲜枣。鲜枣相比其他秋季水果,多项营养元素含量均居首位,如维生素c、钾、镁等。鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效,气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃,一天可吃8~10个。需要注意的是,痰多和大便秘结者要谨慎食用,因为枣偏热,会助火生热。

秋季干燥易上火

徐秋香介绍说,许多人一入秋就特别喜好辛辣的火锅。吃了辛辣的火锅后就会出汗,并觉得有一种气血畅通的感觉,这些对于肺的宣发以及管理血脉的功能是有帮助的。但辛辣的火锅在宣通气血的同时又会耗伤人体的津液,汗就是由人体津液所化生的,过多的辛辣之物加重了津液的流失,而秋天天气本燥,如果津液流失过多,就会使肺燥津枯而出现燥咳的情况,如表现为口干、咽干、唇干、干咳无痰等,所以在干燥的秋季,不适合吃麻辣火锅等比较辛辣的食物,这就是秋季要“少辛”的原因。

此外,平日里煮粥时适当放些百合、莲子、山药等,老少皆宜。