做法

将龟1只（250~500克）放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块5锅中加菜油60克，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料（适量），烹以酱油、黄酒20克，加适量清水。

用文火煨炖，至龟肉烂为止。

食用方法：佐餐食

功效

滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。